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　　昨天，中國經(jīng)濟(jì)網(wǎng)刊登文章，標(biāo)題為《孫寶國：“食品添加劑對人體產(chǎn)生影響”說法缺乏科學(xué)依據(jù)》，為備受質(zhì)疑的部分食品添加劑進(jìn)行辯護(hù)，孫寶國認(rèn)為，所有的食品添加劑在得到批準(zhǔn)前，都經(jīng)過嚴(yán)格的食品安全風(fēng)險評估，確定不會對人體產(chǎn)生危害，“不管是急性的、亞急性的還是長期危害，也就是說對人體是安全的�！笨戳诉@篇報道后，總感覺孫院士的話不怎么中聽。為什么呢？

　　據(jù)我所知，現(xiàn)代食品的營養(yǎng)越來越低，這是事實，是任何人都不能否認(rèn)的事實。營養(yǎng)物質(zhì)少了對人體沒有影響嗎？記得在去年，世界衛(wèi)生組織和聯(lián)合國糧農(nóng)組織發(fā)出警告說，肥胖是現(xiàn)代食品造成的。世衛(wèi)組織總干事陳馮富珍表示，由于嚴(yán)重依賴廉價但有害健康的食品工業(yè)化生產(chǎn)，全球食品系統(tǒng)已經(jīng)“崩壞”。請問孫院士，世界衛(wèi)生組織和聯(lián)合國糧農(nóng)組織是不是在撒謊？！

　　現(xiàn)代食品一方面導(dǎo)致人體需要的必需營養(yǎng)物質(zhì)降低，使身體的機(jī)能受到影響，導(dǎo)致健康問題；另一方面，現(xiàn)代食品在加工、制作過程中使用的化學(xué)添加劑，使傳統(tǒng)食品體系遭到破環(huán)，人體在缺乏某些營養(yǎng)物質(zhì)的同時，各器官組織還要受到多種化學(xué)物質(zhì)的侵?jǐn)_，使生理機(jī)能遭到干擾和破壞，導(dǎo)致代謝、內(nèi)分泌、循環(huán)等多系統(tǒng)的疾病發(fā)生。在我國，一些專家一直強(qiáng)調(diào)個人飲食習(xí)慣或個人生活習(xí)慣是導(dǎo)致健康的主要問題，回避現(xiàn)代食品工業(yè)給健康帶來的問題，相關(guān)利益的專家多次為現(xiàn)代食品工業(yè)吹喇叭、唱贊歌，甚至在出現(xiàn)問題時及時地站出來洗地，甚至狡辯，告訴老百姓他們的化學(xué)品如何如何安全，可以放心的吃等等。

　　一些添加劑在國際上備受爭議，如阿斯巴甜、溴化油等，這在孫院士的眼里肯定也是安全的了。在我國，許多有爭議的添加物或人造食品在利益相關(guān)的專家眼里總是安全的，如近期全球都在聲討草甘膦致癌，我們不僅見不到這方面的報道，見到的是相關(guān)專家仍然說他們的轉(zhuǎn)基因食品如何如何安全，甚至指責(zé)質(zhì)疑的人在“造謠”；美國兩大可口可樂公司宣布放棄使用溴化油后，我國專家立馬站出來說：“目前溴化植物油的研究證據(jù)很少，沒有足夠的證據(jù)認(rèn)為溴化植物油是否有害，也沒有給出允許攝入量的限定”，據(jù)此告訴大家溴化油是安全的。

　　溴化油在食品工業(yè)主要用于飲料工業(yè)，是從橄欖油，玉米油，芝麻油，棉花籽油和豆油中提煉，再通過催化反應(yīng)加入溴原子，從而形成的這種物質(zhì)叫做溴化油。主要用于提高瓶裝飲料的穩(wěn)定性，防止在瓶口形成環(huán)狀沉積物。溴化油是50年前開始使用的，但后來發(fā)現(xiàn)，溴化油被人體攝入后，會造成心臟組織病變，甲狀腺腫大，脂肪肝，腎衰竭、睪丸萎縮，并降低心臟將飽和脂肪酸轉(zhuǎn)化為能量的能力，削弱肝臟代謝丙酮酸的能力。特別是溴化油容易在嬰幼兒體內(nèi)蓄積，所以世界上許多國家都作了規(guī)定，如荷蘭、德國法律規(guī)定，不允許在飲料中添加溴化油。

　　再有備受爭議的人工合成色素、香精對人體也沒有影響嗎？1973年，美國醫(yī)學(xué)會就提出食品添加劑與兒童多動癥有關(guān)。不僅如此，人工合成色素和香精還可以引起過敏，如哮喘、喉頭水腫、咳嗽、鼻炎、蕁麻疹、皮膚瘙癢及神經(jīng)性頭疼等，這也叫對人體沒有影響？

　　現(xiàn)代食品由于添加了大量的人工合成化學(xué)物質(zhì)，這些物質(zhì)在人體內(nèi)會發(fā)生哪些化學(xué)反應(yīng)，對人體有什么影響，哪一個專家能說得清楚？吃不死人難道就是專家們的安全標(biāo)準(zhǔn)？如今各種慢性病急劇攀升與濫用食品添加劑關(guān)聯(lián)性非常大，這一點應(yīng)該引起相關(guān)部門的重視了�，F(xiàn)代食品離不開添加劑，但并不是什么都可以用，甚至有爭議的添加劑也認(rèn)為是安全的，這是嚴(yán)重的不負(fù)責(zé)任。所以，添加劑的使用原則應(yīng)該是：可添加可不添加的不添加，不得不添加的也要盡量少添加。希望專家們?yōu)榱巳嗣竦慕】�，多做、多說積德的話。