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工藝技術(shù)

從原料投入到產(chǎn)品包裝全過(guò)程的原料配方、工藝路線(xiàn)、工藝流程、工藝流程圖、工藝步驟、工藝指標(biāo)、操作要點(diǎn)、工藝控制等嚴(yán)格要求,操控制。

香精香料工藝技術(shù)

科研開(kāi)發(fā)

參照天然食品的香味,采用天然和天然等同香料、合成香料及食用溶劑經(jīng)精心調(diào)配而成的具有天然風(fēng)味的各種香型的香精。

香精香料科研開(kāi)發(fā)

質(zhì)量控制

企業(yè)要在激烈的 市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中生存和發(fā)展,僅靠方向性的戰(zhàn)略性選擇是不夠的。沒(méi)有過(guò)硬的產(chǎn)品質(zhì)量,企業(yè)終將在市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的浪潮中消失。

香精香料質(zhì)量控制

我國(guó)食用香料植物的分布

 食用香料植物是一類(lèi)常用的的食品原料,了解其分布范圍,對(duì)其生產(chǎn)和銷(xiāo)售,都具有十分重要的意義。   據(jù)全國(guó)辛香料標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)主任委員張衛(wèi)明研究員、肖正春等專(zhuān)家介紹,用作食品烹調(diào)或飲料調(diào)配所使用的香料植物,統(tǒng)稱(chēng)為食用香料植物

>我國(guó)食用香料植物的分布

冬季吃山藥補(bǔ)腎 喝山藥排骨湯

山藥是《中華草本》收載的草藥,藥用來(lái)源為薯蕷科植物山藥干燥根莖,是藥食兩用的中藥材。山藥又稱(chēng)薯蕷、土薯、懷山藥、淮山等,中醫(yī)認(rèn)為其味甘性平,歸脾、肺、腎經(jīng),可補(bǔ)脾養(yǎng)胃、生津益肺、補(bǔ)腎澀精,用于脾虛食少、久瀉不止、肺虛喘咳、腎虛遺精、白帶過(guò)多等。山藥含有淀粉酶、多酚氧化酶等物質(zhì),有利于脾胃消化吸收功能,是一味平補(bǔ)脾胃的藥食兩用之品,不論脾陽(yáng)虧或胃陰虛,皆可食用。

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冬季吃點(diǎn)蘆筍有利控制血壓

蘆筍又稱(chēng)石刁柏、龍須菜,青蘆筍等,中醫(yī)認(rèn)為,它性涼,味甘苦,可潤(rùn)肺鎮(zhèn)咳,祛痰殺蟲(chóng)。蘆筍被譽(yù)為“世界十大名菜之一”,歐美營(yíng)養(yǎng)學(xué)者和素食人士視它為健康食品。蘆筍有鮮美芳香的風(fēng)味,膳食纖維柔軟可口,能增進(jìn)食欲,幫助消化。

>冬季吃點(diǎn)蘆筍有利控制血壓

尋味中國(guó)之十一:臘味煲仔飯

煲仔飯是廣東地區(qū)漢族傳統(tǒng)名點(diǎn),廣州的街頭小巷里,隨處都有賣(mài)煲仔飯的小鋪,香味也會(huì)在小巷中飄香。煲仔飯做法既簡(jiǎn)單又便捷,雖然分量不大,但吃起來(lái)既能有肉料,米飯中還帶了肉香,那種由煲仔帶出的特有飯味,令人食欲大增。廣式煲仔飯的風(fēng)味多達(dá)20余種,如臘味、冬菇滑雞、豆豉排骨、豬肝、燒鴨、白切雞等等。

>尋味中國(guó)之十一:臘味煲仔飯

尋味中國(guó)之十:麻辣水煮魚(yú)

麻辣水煮魚(yú)是一道色香味俱全的漢族名肴,屬于川菜或重慶菜。此菜肉質(zhì)細(xì)嫩,麻辣不燥,鮮香醇厚,回味無(wú)窮。選新鮮生猛活魚(yú),又充分發(fā)揮辣椒御寒、益氣養(yǎng)血功效,烹調(diào)出來(lái)的肉質(zhì)一點(diǎn)也不會(huì)變韌,口感滑嫩,油而不膩。既去除了魚(yú)的腥味,又保持了魚(yú)的鮮嫩。滿(mǎn)目的辣椒紅亮養(yǎng)眼,辣而不燥,麻而不苦。

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教你四招挑選安全泡椒鳳爪

  幾天前,福建泉州的郭小姐在便利店買(mǎi)了4袋泡爪,竟遭遇了讓她想都不敢想的一幕:“吃到一半的時(shí)候,然后就看到那個(gè)蛆了…”該泡爪生產(chǎn)廠(chǎng)家的經(jīng)理說(shuō):“壞掉的話(huà)你可以適當(dāng)加一些防腐劑。等它味道淡了之后,再重新泡那個(gè)泡汁”。廠(chǎng)家的這番話(huà)讓人震驚之余也不禁讓我們擔(dān)心泡椒鳳爪的食用安全。那么怎樣才能吃得安全又放

>教你四招挑選安全泡椒鳳爪
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