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食用香料香精曾在我國(guó)食品工業(yè)的發(fā)展過(guò)程中，發(fā)揮了十分重要的作用。

但如今，食用香精香料行業(yè)內(nèi)存在的一些問(wèn)題，已經(jīng)嚴(yán)重影響了這一行業(yè)的健康發(fā)展。

有關(guān)專家指出目前我國(guó)食用香精香料行業(yè)存在的4大突出問(wèn)題：

(一）部分企業(yè)使用違禁香料。食品香料是用途很廣泛的一類食品添加劑，它的生產(chǎn)和使用，直接關(guān)系到人民群眾的健康和安全，但時(shí)至今日，仍有相當(dāng)一批食品香精香料生產(chǎn)企業(yè)，漠視我國(guó)的法紀(jì)和法規(guī)，私自生產(chǎn)、經(jīng)銷和使用我國(guó)未經(jīng)批準(zhǔn)的食品香料，直接危害了人民群眾的健康。

（二）尚無(wú)食品香精良好生產(chǎn)規(guī)范。食品香精的生產(chǎn)管理，涉及人民群眾的健康和安全，不少國(guó)家及有關(guān)國(guó)際組織，都制定有相應(yīng)的衛(wèi)生法規(guī)。我國(guó)是食品香精生產(chǎn)和應(yīng)用大國(guó)，必須有適合我國(guó)國(guó)情的食品香精良好生產(chǎn)規(guī)范。

（三）食品香精尚無(wú)合理的標(biāo)簽標(biāo)準(zhǔn)。我國(guó)的“食品標(biāo)簽通用標(biāo)準(zhǔn)”實(shí)施以來(lái)，有些地區(qū)的執(zhí)法機(jī)構(gòu)（如縣級(jí)質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局），要求香精生產(chǎn)企業(yè)在產(chǎn)品標(biāo)簽上標(biāo)明香精的成分。

（四）如何對(duì)食用香精香料的衛(wèi)生進(jìn)行管理。衛(wèi)生部頒布的“食品添加劑衛(wèi)生管理辦法”于2002年7月1日正式實(shí)施，至今已近兩年，但香精香料行業(yè)普遍反映實(shí)施這一《辦法》有很多困難、可操作性差，認(rèn)為這一《辦法》沒(méi)有充分考慮到香精香料行業(yè)的實(shí)際情況。

香精香料專家認(rèn)為，衛(wèi)生管理部門不應(yīng)該對(duì)每種香精做安全毒理試驗(yàn)，因?yàn)�，香精的品種太多、且經(jīng)常出新品，如果對(duì)每種香精做安全毒理實(shí)驗(yàn)，耗費(fèi)的人力、物力和時(shí)間十分巨大，會(huì)影響香精的生產(chǎn)、銷售和應(yīng)用。

　專家建言，對(duì)香精的衛(wèi)生質(zhì)量進(jìn)行監(jiān)控是十分必要的，可以從原料、生產(chǎn)環(huán)境、操作人員、設(shè)備等方面的衛(wèi)生質(zhì)量進(jìn)行監(jiān)督和管理，既重點(diǎn)從產(chǎn)前和產(chǎn)中進(jìn)行控制。