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　　新京報報道說，目前市面上有所謂的“培訓學�！�，對外公開銷售食品“秘方”，包括“周黑鴨”、“久久鴨”等，學做這些僅要2000元，“學周黑鴨，免費送久久鴨技術(shù)”，“30%靠技術(shù)，70%靠香精”。調(diào)查稱，香精中包括亞硝酸鹽，可致人死亡。

　　有良心的專業(yè)人士認為，香精香料是食品行業(yè)中常用的一種食品添加劑，廣泛應用于飲料、焙烤食品、休閑食品等食品細分行業(yè)中，它能夠使本身沒有香味的食品產(chǎn)生香味，也能夠增強或改善食品本身的香味，甚至能夠用來掩蓋或修飾食品本身固有的風味。對企業(yè)而言，香精香料的使用極大地提高了產(chǎn)品的受歡迎程度，但也正是因為其所具備的巨大作用才導致一些小作坊、不法企業(yè)濫用香精香料，對消費者飲食安全造成隱患。

　　對此現(xiàn)象，中投顧問食品行業(yè)研究員周思然不以為然的說，“雖然添加劑的監(jiān)管強度和法律法規(guī)都在完善，但由于餐飲業(yè)‘小、雜、亂’的格局，以及即食性的特點，也給監(jiān)管帶來了難度，使監(jiān)管部門無法對產(chǎn)品進行檢驗。其次，食品生產(chǎn)流通過程的監(jiān)管仍然采取衛(wèi)生部門、質(zhì)檢部門、工商部門等多部門分工合作方式，這種合作方式容易造成各部門責權(quán)之間存在灰色地帶，進一步加大監(jiān)管難度。”食品行業(yè)主管部門專家亂放炮，能為食品企業(yè)生產(chǎn)有毒有害食品毒害中國消費者的罪行嗎？我看，這只是癡人說夢話。

　　我不理解，中國一些科技人員為了賺一點點小錢,敢于發(fā)明一些“毒有害食品添加劑”去殘害自己同胞的行為。面對公眾對食品安全的廣泛質(zhì)疑，當他們拿到沾滿中國人鮮血的“銀子”時，還高興得起來！

　　人民網(wǎng)公開了我與國家科技部政策法規(guī)司科普處調(diào)研員邱成利在強國論壇的網(wǎng)絡對話，他說，“食品安全問題對百姓造成的危害非常大，一些‘害群之馬’濫用科學技術(shù)成果危害百姓，國家將予以嚴懲。但對任何事都不能以偏概全，科技對人類社會的貢獻是巨大的，我們國家要從世界大國變?yōu)槭澜鐝妵�，必須加強自主�?chuàng)新，提高科學技術(shù)水平和創(chuàng)新能力。對于科技成果的轉(zhuǎn)化，科技部將會同有關(guān)部門加強監(jiān)管，制定嚴格的檢測標準，為保障人們的健康生活提供科學保障。同時加強對食品領(lǐng)域從業(yè)人員，特別是科技人員的職業(yè)道德建設和嚴格的第三方監(jiān)管措施，從源頭上加以治理。也希望您和廣大網(wǎng)友為我們提供好的建議。”非常感謝國家科技部和國家科技部有關(guān)領(lǐng)導的邀請，我將以一個中國網(wǎng)民的社會責任感，為社會盡一份微薄之力。

　　我們必須認識到，“鴨脖子制作70%靠香精,過量食用或致癌”事件的源頭，就是科技人員中的“害群之馬”所為。國家如何完善對科技隊伍的管理，如何建立科技人員“黑名單”和科技成果準入制度，這才是解決“一小撮”科技人員胡搞亂來的唯一辦法。我想，只有讓那一些危害中國人身體健康的產(chǎn)品、廠家、科技人員永遠離開“食品生產(chǎn)行列”，這才是解決我國食品安全問題的必由之路。