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去超市和菜市場(chǎng)買散裝雞蛋的時(shí)候，我發(fā)現(xiàn)很多雞蛋外殼都帶著一些雞糞、絨毛和血絲這樣的臟東西，有些人覺得這證明雞蛋是柴雞蛋，是新鮮的，但是如果買了這樣的臟雞蛋然后回家直接放進(jìn)冰箱里，這上面的臟東西會(huì)不會(huì)污染其他食物，傳播病菌呢？ 一、這“臟雞蛋”是雞蛋更新鮮的證明嗎？ 我們平時(shí)經(jīng)常說這“臟雞蛋”新鮮，一般指它是由真正的農(nóng)家院里散養(yǎng)的雞下的蛋。雞蛋新鮮不新鮮并不能通過外殼“臟”否來判斷。 二、這些“臟雞蛋”對(duì)身體有威脅嗎？ 臟雞蛋表面不僅有肉眼可以看得見的雞糞、雞毛、血絲等，還有肉眼看不到的病毒、微生物等，如大腸桿菌、沙門氏菌等是產(chǎn)生痢疾、腹瀉的主要物質(zhì)。 三、如何挑選新鮮的雞蛋呢？ 1、新鮮的雞蛋表面有一層保護(hù)膜——類似于白霜的東西，而且雞蛋表面的氣孔比較明顯，類似于人體皮膚的毛孔起到透氣和防塵、防微生物進(jìn)入蛋殼內(nèi)的作用。 2、用手輕輕搖動(dòng)，沒有聲音的是新鮮的，有水聲的是陳蛋。 3、將雞蛋放入冷水中，下沉的是新鮮的，上浮的是陳蛋，但是雞蛋遇水后不易保存，應(yīng)盡快食用。
四、如果買到這樣的“臟蛋”我們應(yīng)該如何保存呢？ 一般我們買了雞蛋后就放到冰箱里的冷藏室，但是冷藏室里一般沒有細(xì)分，如果直接放入，易將雞蛋外殼上的細(xì)菌傳染給冷藏室里的其它食物，所以建議將雞蛋放入保鮮袋中再放入冷藏室。另處，吃之前再洗一下雞蛋外殼較安全。 |
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