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　　然而令人啼笑皆非的是，網(wǎng)絡上和市場上出現(xiàn)了強烈的反差，昨日(2014年7月21號)有記者去北京麥當勞實地采訪，竟發(fā)現(xiàn)其生意依然十分火爆。有顧客稱，風口浪尖的麥當勞，食品品質(zhì)反而更有保障。

　　一家企業(yè)的供應商出現(xiàn)了質(zhì)量問題，其產(chǎn)品的銷量居然不受影響，而且這個企業(yè)還是人們最應該關心衛(wèi)生安全問題的快餐企業(yè)。這個現(xiàn)象引起了筆者的深思。說明這么多食客們，對以前吃了不知道多少的過期7天的冷凍雞胸肉和過期半年的冷凍小牛排并沒感到有多少反胃。食客們在乎的，怕只是吃進胃里的麥樂雞和巨無霸會不會讓自己感到不舒服。沒有拉肚子就沒事吧。

　　消費者心中應該有一桿秤，那就是比起路邊蒼蠅館子，洋快餐相對衛(wèi)生。平時麥當勞就比蒼蠅館子強很多了，這個時候應該更安全。

　　而涉事的上海福喜，也有一桿秤，他們的員工說，“吃不死人”，說過期雞肉在200度高溫的油炸下什么細菌都殺死了。這里的“200度”和“吃不死人”就是他們的秤。

　　當然，生產(chǎn)企業(yè)的這桿秤是不合法的，因為有食品安全法和相關食品安全標準的存在。而且食品安全法規(guī)定，食品安全標準是強制執(zhí)行標準，沒有協(xié)商的余地。于是乎，才出現(xiàn)了文中開頭的啼笑皆非的一幕，一邊是媒體興奮的大肆渲染，一邊是上海食藥監(jiān)管部門忙不迭地查封涉事企業(yè)，一邊是麥當勞肯德基們?nèi)缗R大敵般的緊張應對，而本該作為主角的消費者，卻繼續(xù)在麥當勞大口啃著巨無霸，仿佛此事與他們無關，自己正以旁觀者的身份在看一場好戲一般。媒體、官方、企業(yè)和消費者之間的撕裂何其嚴重。

　　筆者突然覺得，中國人似乎并不真正關心食品衛(wèi)生標準。我們在買面包的時候會注意保質(zhì)期，但如果過了保質(zhì)期的肉食品被加工做成水煮魚或者其他美食端上來，只要不拉肚子，很少人會去關心食材和加工過程是否符合衛(wèi)生標準。否則你何以解釋路邊的麻辣燙、烤串等極其不衛(wèi)生的存在。早已有過無數(shù)媒體專家指出這種食物會造成的嚴重后果，而且它們絕對不符合食品安全標準。但依然無法阻止無數(shù)人每日里的去大快朵頤。否則你何以解釋地溝油和明礬油條的存在，明知這么大的油條是加了明礬的，明知這么便宜的炒菜肯定是用地溝油，依然有那么多人去吃。

　　一個人的行為，可以說有非理性的可能，但是普遍的行為，則難以用非理性來解釋了。而一部好的法律，必是適應社會，而非讓社會來適應法律。筆者由北京麥當勞依然生意火爆想到，《食品安全法》里關于食品安全標準強制執(zhí)行的條款，是否不太適應我們的社會呢。如果讓每一個食品行業(yè)建立自己的安全衛(wèi)生標準，而且是非強制性標準，是不是能緩解目前的媒體、官方、企業(yè)與消費者之間存在的撕裂。比如賣麻辣燙的，可以有自己的標準；賣洋快餐的，可以有自己的標準。標準由各家企業(yè)制定，非政府制定，政府最多出個指導意見，然后讓消費者用腳投票決定哪家的標準最能滿足需要，我們是不是就能得到多贏的結(jié)局？低標準的企業(yè)或者瞄準低收入群體，或者就此被消費者趕出市場。

　　然后政府所要做的，是一個徹底的裁判員的角色，并非規(guī)則的制定者，而是監(jiān)督食品企業(yè)有沒有執(zhí)行自己的標準，有沒有兌現(xiàn)自己對消費者的承諾。這樣一來，政府的責任可以卸下很多，也會少去許多爭議。

　　在上世紀90年代末期，發(fā)生過一件悲劇性的事件，即“愛多VCD”胡志標的倒下。如今三四十歲的人都會記得當時VCD的火爆的愛多的品牌。VCD這個家用電器就是胡志標率先引進的。當時愛多一度占據(jù)了相當大的市場份額，并奪下了央視的標王。而在VCD升級換代的過程中，出現(xiàn)了兩種不同的行業(yè)標準，胡志標代表的廣東派和國企代表的華東派。但就在雙方爭奪行業(yè)標準的過程中，國家有關部門卻突然站在了國企這邊，用行政命令決定了行業(yè)標準，導致胡志標元氣大傷。再加上其他原因，誕生僅僅四年的愛多品牌在不久以后轟然倒塌，讓人扼腕。

　　“行業(yè)標準由企業(yè)說了算還是政府說了算”之問正是胡志標在當時提出的，筆者以為，如今的食品行業(yè)也應該思考同樣的問題。

　　在現(xiàn)行的法律體系下，我們的食品監(jiān)管部門在這件丑聞里難辭其咎。這家美國獨資的，號稱全球最大的肉類和蔬菜加工企業(yè)上海福喜食品有限公司當然是首惡，其弄虛作假，用各種手段瞞天過海應付檢查的行為于法于理不能容忍，但作為監(jiān)管部門的上海食品藥品監(jiān)督管理局及嘉定分局至少存在失職之罪，為其頒發(fā)今年“食品安全生產(chǎn)先進單位”的嘉定區(qū)相關部門還有瀆職嫌疑。上海市委書記更發(fā)話要嚴查到底，這下有人要倒霉了。我們的監(jiān)管部門本不該如此悲劇才對。

　　為了避免更多悲劇的發(fā)生，不知筆者的這個不成熟的想法能否為有關部門所考慮。