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食用香料香精市場極有潛力產(chǎn)量3萬噸、銷售額l0億元左右徘徊，平均價格在35元／千克左右，多數(shù)國有企業(yè)和眾多民營企業(yè)在中低檔市場殘酷競爭，生產(chǎn)能力過剩，有價格大戰(zhàn)的態(tài)勢。而中高檔產(chǎn)品國有、民營企業(yè)的占有比重不大，大量份額被三資企業(yè)占領。在l0億元銷售額中，冷飲約占51%，糖果焙烤制品約占25%，調(diào)味品約占17%，其他約占7%。在市場份額的分布中，三資企業(yè)約占17%，國有企業(yè)約占55%，民營企業(yè)約占24%，其他占4%。 食品工業(yè)近l0年來發(fā)展形勢良好，保持了持續(xù)、快速、健康發(fā)展的態(tài)勢。在食品工業(yè)資本金中，外商資本金比重達23.32%。生產(chǎn)技術(shù)科技含量相對增加，深加工、精加工正向縱深發(fā)展，這是食品工業(yè)近年來發(fā)展的突出特點。特別是方便食品、休閑食品、保健食品等發(fā)展迅速。速凍食品、熟食制品、各種調(diào)味品、禮品食品、茶飲料和果蔬飲料等還會有較大發(fā)展空間。這些都將帶動香精香料行業(yè)的健康發(fā)展，市場潛力十分巨大。 健康、營養(yǎng)將是今后人們對食品的主體需求。冷飲市場仍將保持20%以上的年增長率，品種格局不會發(fā)生太大變化。飲料市場至少有20%的增長率，其中茶飲料、果蔬飲料和乳飲料將有更大幅度的增長，尤其是茶飲料市場將成倍增長。日本、美國等國茶飲料已占該國飲料市場總量的25%，而中國目前只占2%。糖果市場增長可能性不大。焙烤食品年增長率將超過10%。方便面市場基本飽和，肉制品和冷凍方便食品將有較大發(fā)展。同時，由于關(guān)稅壁壘的消除，原裝進口食品也將占領部分市場，影響市場格局。但中國特有的飲食嗜好不會被大幅改變，傳統(tǒng)食品仍將成為食品消費主體。同樣，中國特色食品的出口也將成為經(jīng)濟增長的新亮點。 |
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