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2014-09-04 08:09:57 來源：廣州市旺香緣香精香料有限公司瀏覽：148次

內(nèi)容提要：楊梅醛     StrawberryAldehyde（EthylMethylPhenyglycidate）
    別名十六醛、3-甲基-3-苯基縮水甘油酸乙酯
    編碼GBA3014；FEMA2444
    性狀無色至淡黃色微粘稠液體。沸點(diǎn)260℃。

詳細(xì)內(nèi)容 :

楊梅醛

StrawberryAldehyde（EthylMethylPhenyglycidate）

別名十六醛、3-甲基-3-苯基縮水甘油酸乙酯

編碼GBA3014；FEMA2444

性狀無色至淡黃色微粘稠液體。沸點(diǎn)260℃。幾乎不溶于水和甘油，溶于乙醇和大多數(shù)固定油，與大多數(shù)天然和合成香料可互溶。具甜-果實(shí)、似糖果、暖的香氣，有明顯與草莓汁或草莓漿相似的香氣。

制法以苯丙酮、α-氯乙酸乙酯為主要原料，經(jīng)縮合、水解等化學(xué)反應(yīng)制得。

質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)

毒理學(xué)依據(jù)

GRASFEMA2444；FDA182.60。

ADI0~0.5mg/kg體重（FAO/WHO，1994）。

使用

使用范圍及使用量大量用于食品用香精中，不但用于仿制草莓香精，而且在其他漿果（復(fù)盆子、鵝莓）、交調(diào)的香蕉、櫻桃、葡萄、菠蘿、椰子、甘草、酒、漿果和其他想象型食用香精中。

實(shí)際參考用量：軟飲料，5.6mg/kg；冰淇淋、冰凍制品，6.7mg/kg；膠凍及布丁，13mg/kg；焙烤食品，18mg/kg；糖果，21mg/kg；膠姆糖，470mg/kg。

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